Pittige rundvleestaco’s met avocadosalsa en ingelegde uien

Pittige rundvleestaco’s met avocadosalsa en ingelegde uien is een heerlijk en smaakvol Mexicaans geïnspireerd gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Deze taco’s zijn gemakkelijk te maken en de combinatie van sappig, pittig rundvlees met romige avocadosalsa en pittige ingelegde uien zorgt voor een verrukkelijke explosie van smaken en texturen.

Om het pittige rundvlees te maken, begin je met het opwarmen van een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een pond rundergehakt toe en kook het tot het bruin is, terwijl je het in kleine stukjes breekt met een houten lepel. Als het vlees gaar is, voeg je een in blokjes gesneden ui, twee fijngehakte teentjes knoflook, een eetlepel chilipoeder, een theelepel komijn, een theelepel gerookt paprikapoeder en een snufje zout en zwarte peper toe. Roer alles door elkaar en kook nog 2-3 minuten tot de uien zacht zijn en de kruiden geurig zijn.

Terwijl het vlees kookt, bereid je de avocadosalsa en de ingelegde butterfinger pie uien. Snijd voor de salsa twee rijpe avocado’s, een in blokjes gesneden tomaat, een halve in blokjes gesneden rode ui en een handvol verse koriander in stukjes. Meng alles in een kom en pers het sap van een limoen erbij. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Snijd voor de ingelegde uien een rode ui in dunne plakjes en doe deze in een kleine kom. Voeg 1/2 kopje appelciderazijn, een eetlepel suiker en een snufje zout toe. Roer alles door elkaar en laat de uien minimaal 30 minuten staan, af en toe roeren.

Om de taco’s samen te stellen, verwarm je wat maïstortilla’s in een droge koekenpan of in de magnetron. Schep op elke tortilla wat van de spicy beef, gevolgd door een lepel avocadosalsa en een paar stukjes ingelegde uitjes. Je kunt ook wat verkruimelde queso-fresco of geraspte cheddarkaas toevoegen, als je dat wilt. Serveer de taco’s warm en geniet ervan!

Deze pittige rundvleestaco’s met avocadosalsa en ingelegde uien zijn een geweldige optie voor een snel en gemakkelijk diner of een informeel feest. Het pittige rundvlees zit boordevol smaak en warmte, terwijl de romige avocadosalsa en pittige ingelegde uien het perfect in balans brengen. Ze zijn ook aanpasbaar, dus voel je vrij om je favoriete toppings toe te voegen, zoals hete saus, jalapenos of guacamole. Probeer ze eens en maak je volgende maaltijd pittiger!